VPC en un clin d'oeil :
Que pensent les Français de la culture de cellules musculaires pour produire de la viande ?
- 19 Mar
- Écrit par Élise Hocquette, Jingjing Liu, Marie-Pierre Ellies-Oury, Sghaier Chriki, Jean-François Hocquette
Avis, perception et attitudes des consommateurs Français face à la nouvelle biotechnologie consistant à produire de la viande par la culture de cellules musculaires.
Présentée par ses concepteurs et partisans comme plus éthique et plus respectueuse de l’environnement que la viande issue de l’élevage, la « viande artificielle » est un sujet clivant qui n’a toutefois pas convaincu une majorité de Français, surtout parmi ceux qui connaissent le secteur de la viande. En revanche, les jeunes de 18 à 30 ans et les femmes ont plutôt tendance à moins la rejeter, ces populations étant plus soucieuses des problèmes éthiques et environnementaux actuels liés à l’élevage.
La contamination dans les imaginaires carnés : Partie II : perspectives
- 08 Mar
- Écrit par Alessandrin Agnès
Regards croisés sur les imaginaires et les pratiques de production et de consommation.
Ce deuxième article propose une mise en dialogue des imaginaires de production et de consommation de la viande rouge. La logique de continuité qui caractérise les discours publicitaires des filières viandes est mise à l’épreuve par l’émergence de substituts végétaux et cellulaires qui entendent renouveler les imaginaires carnés. Face à cette mise en scène médiatique, qu’en disent à leur tour les citoyens, éleveurs et consommateurs ?
La contamination dans les imaginaires carnés : Partie I : évolutions
- 01 Mar
- Écrit par Alessandrin Agnès
La viande, itinéraires d’un mets et d’un mot gâtés ?
S’inscrivant dans la continuité de nos travaux sur les imaginaires et les stratégies alimentaires, l’article propose un regard croisé sur la viande, du mot et du mets qu’il désigne. Après avoir été pendant longtemps associée à la vie de par son étymologie, la voici depuis le début du XXe siècle aux prises avec la destruction et la mort. La viande en réchappera-t-elle encore une fois ?
Lecture d’actualité : Niveaux de référence dans les systèmes d'élevage
- 22 Fév
- Écrit par Pablo Manzano
Niveaux de référence dans les systèmes d’élevage : des clés pour identifier les impacts de l’élevage (article d’opinion).
Les auteurs White et Manzano ont publié une vision des perspectives de l’élevage dans Climate Research (Volume 77, pages 91-97, doi:10.3354/cr01555) critiquant la stratégie d'intensification de l'élevage aux dépens des systèmes pastoraux pour diminuer la production de gaz à effet de serre de l’élevage. En effet, dans ce scénario, il faudrait prendre en compte la production de gaz à effet de serre des ruminants sauvages ou des termites qui auront occupé les espaces ainsi libérés à la suite de la diminution des systèmes pastoraux.
Présentation de l’UMT SeSAM
- 02 Fév
- Écrit par Madrange Pauline, De La Torre Anne, Dimon Philippe, Fleurance Géraldine, Legrand Isabelle, Monteils Valérie, Gautier Denis, Note Priscilla, Patrick Veysset, Cantalapiedra-Hijar Gonzalo, Griffon Laurent, Normand Jérôme, Baumont René, Brouard Sylvie
L’UMT SeSAM étudie les services rendus par les Systèmes allaitants multiperformants.
Les objectifs de l’UMT SeSAM sont d’étudier les systèmes allaitants, bovins, ovins et équins pour améliorer l’efficience de production, adapter leurs produits aux marchés porteurs de plus-value, et intégrer les enjeux globaux et les attentes sociétales dans les systèmes d’élevage allaitants.INTRODUCTION
Imaginées en 2006 par le ministère chargé de l'Agriculture, les Unités Mixtes Technologiques (UMT) visent à faire collaborer des équipes de recherche publique et des organismes techniques professionnels (instituts techniques agricoles ou agro-industriels) sur des projets de recherche-développement à vocation nationale, construits et menés en commun autour de thématiques prioritaires pour le développement des secteurs agricoles et agro-alimentaires. Ce rapprochement des acteurs est favorisé par leur regroupement géographique.
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| 23 Aoû 2021 67th International Congress of Meat Science and Technology - Cracovie |
| 29 Aoû 2021 European Federation of Animal Science (EAAP Davos) |
| 20 Jui 2022 IMS World Meat Congress - Cancun |
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