Cet article a pour objectif de décrire la place de l’élevage ovin et ses atouts pour le développement du territoire steppique algérien où il est présent. La viande ovine revêt un caractère festif dans la mesure où elle a tendance à être consommée collectivement lors d’une occasion spécifique, familiale ou religieuse. Mais, cette production ovine dépend fortement de la ressource en pâturage qui reste insuffisante, ce qui entraine le problème de l’adaptation de l’offre en viande à la demande. C’est un élevage qui s’oriente vers une modernisation technologique (incluant la traçabilité numérique du cheptel) et une sécurisation des filières pour l'Aïd. Le maquignonnage est le circuit le plus répandu dans ces régions steppiques. Il assure l’approvisionnement en animaux de l’espèce ovine par l’intermédiaire des circuits intérieurs permettant d’acheminer le bétail des zones de production steppiques vers les centres urbains de consommation au Nord, là où se trouvent les abattoirs.
