La revue Viandes et produits carnés

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés  ISSN  2555-8560

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Process et Technologies

Tous les articles V&PC en rapport avec Process et Technologie, classés par ordre chronologique décroissant

Elevage (24)
Prédire la qualité des viandes : mythe ou réalité ?
Le procédé par Hautes Pressions appliqué aux produits carnés
L’UMT "NEWCARN" (2017-21) entend développer les produits carnés de demain
Meat science toward 2030 : merci de donner votre avis
Lecture d’actualité - Le Manuel du garçon Boucher
Lecture d’actualité - La protéomique chez les animaux domestiques, de la ferme à la biologie des systèmes
 
 
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