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La revue Viandes et produits carnés

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés  ISSN  2555-8560

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Porc, charcuterie, salaison

Jambons livrés en salaison : Des disparités nationales
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Porcs Néerlandais : La traçabilité s’affine
235_dagorn2.pdf
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Identification des porcs belges : Le Sanitel couvre tous les élevages
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Marché dynamique des PEV : Faible compétitivité européenne
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7 ans d’accords du Gatt pour les viandes : Un impact très variable selon les secteurs
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Les verrats piétrains de statut halothane négatif : Un vrai potentiel pour l’industrie porcine européenne
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