La revue Viandes et produits carnés

La revue française de la recherche en viandes et produits carnés  ISSN  2555-8560

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Porc, charcuterie, salaison

La filière porcine française, une compétitivité à reconquérir
Marché international du porc : Avantages et handicaps comparatifs des filières porcines françaises et européennes sur leurs concurrents
Q‐Porkchains, un programme de recherche européen pour des filières de production porcine durables
Mécanisation-automatisation-robotisation dans la filière viande : Intérêt socio-économique potentiel d'une mécanisation automatisation robotisation de différentes opérations unitaires de l'abattage découpe transformation des viandes
La formation des prix de la viande : Influence de la concurrence entre enseignes et distribution
Matières premières alimentaires : La récession va-t-elle retarder une pénurie mondiale de viande ?
Filière viande : La gestion des sous-produits d’abattage et de découpe de la filière viande
Règlementation : Les nouvelles modalités de classement des porcs
Filières porcs lourds et porcs légers : Caractéristiques et débouchés
Des marges avant aux marges arrière, de la loi Galland de 1996 à la loi Dutreil de 2005
Marché du porc : Abaissement des protections par l’OMC et compétitivité des importations
Tour d'Europe des produits bouchers : Chercher l'innovation chez nos voisins
Habitudes d’achat, de consommation et de conservation des consommateurs de produits fermiers
Promotions boucherie des GMS : Elles seraient capables de stimuler fortement la demande à court terme
Marchés à terme : Des marchés financiers pour gérer le risque de prix du porc : mythe ou réalité ?
Les redevances sur l’eau : Vers une maîtrise de la pollution et une gestion durable
Consommation européenne de viandes : Le porc garde la tête
Produits transformés Label Rouge : Le porc label rouge coûte cher
Alourdir les carcasses : Pas d’intérêt majeur pour les marchés standards
 
 
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