Le procédé "Tendercut" : Un impact non négligeable sur la tendreté de la viande de gros bovins

Le procédé "Tendercut" : Un impact non négligeable sur la tendreté de la viande de gros bovins
119-tribot-lapierre.pdf
File Size:
4.59 MB
Date:
18 Septembre 2011
VPC - 2006 - Vol. 25 (4) - Résumé
 
 
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