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Effet des ressources alimentaires locales sur les mensurations des carcasses de chevreaux

Mensurations des carcasses de chevreaux alimentés par des ressources fourragères locales dans les zones arides du sud tunisien

La valorisation des ressources fourragères naturelles dans l’alimentation des petits ruminants peut réduire le coût de l'alimentation tout en produisant une bonne qualité de viande. L'objectif de ce travail était d'évaluer les effets des ressources alimentaires locales sur les mensurations des carcasses de chevreaux. Vingt-sept chevreaux avec un poids corporel moyen de 15,85 kg ont été divisés en trois groupes à l’âge de 4 mois. Les trois groupes ont été alimentés respectivement avec du foin d'avoine (groupe contrôle C), des feuilles d'olivier séchées et de l’alfa (Stipa tenacissima- groupe OL) ou du foin d’herbe naturelle (groupe Ko). Tous les chevreaux ont reçu une complémentation avec 350 g de concentré et ont été abreuvés deux fois par jour. Au cours de la période expérimentale, les animaux ont été pesés chaque semaine. Les animaux ont été abattus après 90 jours à un poids vif final moyen de 18,50 kg. Le gain moyen quotidien était comparable entre les trois groupes. Le poids vif final était similaire dans tous les groupes (18,0 ; 18,7 et 18,9 kg respectivement). Le score de conformation (moyenne de 1,61) et l’état d’engraissement (moyenne de 1,50) étaient également similaires pour les trois groupes. Les mesures linéaires (largeur du bassin (G), longueur de la carcasse de la queue au cou (K), longueur de gigot (F) et profondeur de la poitrine (Th) ont été comparables pour les 3 régimes.

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